International Wine and Food Society - Marin County Branch - Haskell Norman Chapter 

 

 

International Wine and Food Society August 1983 - December 1983    #20 

 



 

F

EAST AND 

S

WIMMING 

P

ARTY

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

1-9 



 

M

ORE 

M

ENUS 

C

REATED 

&

 

C

OOKED BY 

J

ONATHAN 

W

AXMAN 

-

 

C

HEZ 

P

ANISSE

 

 

 

PG

 

10-12 



 

B

URGESS 

C

ELLARS 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

13-20 



 

C

HÂTEAU 

G

UIRAUD 

(T

RIAL

)

 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

PG

 

21-23 



 

C

HÂTEAU 

G

UIRAUD 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

24-29 



 

D

INNER AT 

N

EIMAN

-M

ARCUS 

R

ESTAURANT

  

 

 

 

 

 

PG

 

33-34 



 

P

REVIEW 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

39-48 



 

A

UTHENTIC 

R

USSIAN 

D

INNER

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

53-57 



 

S

EVENTH 

A

NNIVERSARY 

D

INNER 

(B

LACK 

T

IE

)  

 

 

 

 

 

PG

 

59-72 



 

D

INNER 

(

OR 

L

UNCHEON

)

 AT 

R

OSE ET 

L

E 

F

AVOUR

 

 

 

 

 

 

PG

 

73-76 



 

C

ELEBRATION 

A

NNUELLE AU 

C

HÂTEAU 

M

OUTON 

R

OTHSCHILD 

L

UNCHEON

  

 

 

PG

 

77-79 



 

D

INNER AT 

C

AMPTON 

P

LACE

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

81 



 

C

HRISTMAS 

G

ALA

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

83-89 



 

D

INNER AT 

M

ASA

'

S 

R

ESTAURANT

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

90-92 

 

International Wine and Food Society August 1983 - December 1983 

Events 

 

FEAST AND SWIMMING PARTY ................................................................................................................. PG 1-9 

Sunday, August 28

th

, 1983 ....................................................................................................................................................  

The Ayers Residence, San Rafael ...........................................................................................................................................  

Hosts: Coralie and Roscoe Ayers ........................................................................................................................................  
Photos: (46 Photos) ...................................................................................................................................................... 3-9 
Menu: (Special typewritten copy for the event with wine list) ........................................................................................... 1 

MORE MENUS CREATED & COOKED BY JONATHAN WAXMAN .................................................................. PG 10-12 

Saturday, September 10

th

, 1983 ............................................................................................................................................  

Chez Panisse

, Berkeley ..........................................................................................................................................................  

Guest Chef: Jonathan Waxman .........................................................................................................................................  
Photos:  (12 Photos) - (Jonathan Waxman - pgs 11 & 12) ............................................................................................ 11-12 
Menu: (Handprinted copy by and for the restaurant) - (Typewritten copy for the week of Sept. 6-10, 1983) ..................... 10 

BURGESS CELLARS DINNER .................................................................................................................. PG 13-20 

Sunday, September 11

th

, 1983 ...............................................................................................................................................  

Domaine Chandon Restaurant, Yountville .............................................................................................................................  

Host: Philippe Jeanty .........................................................................................................................................................  
Photos: (52 Photos) - (Photo of Dr. Alex Sholnik and Emily Sholnik - pg 18) ............................................................... 14-20 
Photos: (Photo of Dr. Hal Mann and Muriel Mann - pg 18) - (Photos of Mr. & Mrs. Burgess - pgs 14 & 15) ............................  
Menu: (Special typewritten copy for the event with wine list) ......................................................................................... 14 
Seating Arrangement: .................................................................................................................................................... 13 

CHÂTEAU GUIRAUD (TRIAL) DINNER ...................................................................................................... PG 21-23 

1983......................................................................................................................................................................................  
Maurice et Charles Bistro, San Rafael ....................................................................................................................................  

Chef: Marcel Cathala .........................................................................................................................................................  
Photos: (16 Photos) ...................................................................................................................................................21-23 
Menu: (Handwritten in ink for the restaurant) ................................................................................................................ 21 

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