International Wine and Food Society - Marin County Branch - Haskell Norman Chapter 

 

 

International Wine and Food Society September 1995 - November 1995     #81 

 



 

L

UNCHEON 

-

 

N

APA 

V

ALLEY 

W

INE 

T

OUR

 

 

 

 

 

 

 

PG 2-8 



 

T

RIAL 

D

INNER 

-

 

J

ACK 

R

UBYN

’

S 

B

IRTHDAY

 

 

 

 

 

 

 

PG 14-17 



 

D

INNER AT 

M

ASA

’

S

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 18-21 



 

J

ACK 

R

UBYN

’

S 

B

IRTHDAY 

C

ELEBRATION

 

 

 

 

 

 

 

PG 32-36 



 

25

TH

 

A

NNIVERSARY OF 

M

AURICE 

R

OUAS

 

 

 

 

 

 

 

PG 38-42 



 

B

ALSAMIC 

V

INEGAR 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

PG 44-46 



 

D

UCKHORN 

V

INEYARDS 

D

INNER

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 48-50 



 

D

INNER AT THE 

H

EIGHTS 

R

ESTAURANT

  

 

 

 

 

 

 

PG 52-53 



 

S

OUL AND 

S

PICE 

D

INNER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 54-55 



 

M

ASTERS OF 

F

RENCH 

C

UISINE AND 

W

INE

 

 

 

 

 

 

 

PG 56-64 



 

D

INNER AT 

P

ALIO

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 68-70 



 

T

RIAL 

D

INNER AT 

M

ARK 

H

OPKINS

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 71-73 



 

D

INNER AT 

S

UR 

L

A 

T

ABLE

  

 

 

 

 

 

 

 

PG 74-75 



 

D

INNER AT 

I

N 

B

OCCA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PG 76-79 



 

C

HRISTIAN 

M

OUEIX 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

PG 82-85 



 

M

ENU 

O

NLY 

-

 FOR 

M

USHROOMS AND 

T

RUFFLES

  

 

 

 

 

 

PG 87 



 

F

OURNIER

’

S 

B

IRTHDAY 

C

ELEBRATION

  

 

 

 

 

 

 

PG 88-91 



 

T

ASTING FOR 

I

NTERNATIONAL 

W

INE AND 

F

OOD 

S

OCIETY

  

 

 

 

 

PG 94-98 



 

P

AUL 

P

INSKY

’

S 

B

IRTHDAY 

C

ELEBRATION

 

 

 

 

 

 

 

PG 100-104 

 

International Wine and Food Society September 1995 - November 1995 

 
Events 

 

LUNCHEON - NAPA VALLEY WINE TOUR.................................................................................................... PG 2-5 

Saturday, September 16

th

, 1995 ............................................................................................................................................  

Joseph Phelps Winery, St. Helena, CA ...................................................................................................................................  

Chef: Richard Hoff .............................................................................................................................................................  
Photos: (3 Photos) ........................................................................................................................................................... 5 
Menu: (Special printed copy for the event with wine list) ............................................................................................... 3-4 
Seating Arrangement: ..................................................................................................................................................... 2 

 
NAPA VALLEY WINE TOUR - FLORA SPRINGS WINE CO. .............................................................................. PG 4-8 

Saturday, September 16

th

, 1995 ............................................................................................................................................  

Flora Springs Wine Company, St. Helena, CA ........................................................................................................................  

Photos: (26 Photos) .................................................................................................................................................... 5-8B 

 
MENU ONLY - ANA HOTEL SAN FRANCISCO ................................................................................................ PG 12 

Tuesday, June 27

th

, 1995 - Faxed from a member Joel Lavine ..................................................................................................  

 
TRIAL DINNER - JACK RUBYN’S BIRTHDAY .............................................................................................. PG 14-17 

Sunday, September 24

th

, 1995 ...............................................................................................................................................  

Mark Hopkins, San Francisco .................................................................................................................................................  

Chef: Andrè Zotoff & David Button ....................................................................................................................................  
Photos: (18 Photos) ................................................................................................................................................... 15-17 
Menus I & II: (Printed by the restaurant for the trial - Menu I & Menu II) .......................................................................... 14 

 
 

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