International Wine and Food Society - Marin County Branch - Haskell Norman Chapter 

 

 

International Wine and Food Society November 1993 - January 1994     #72 

 



 

D

INNER WITH 

M

UMM

'

S 

C

HAMPAGNE 

-

 

T

HE 

R

ITZ

-C

ARLTON 

H

OTEL

 

 

 

 

PG

 

4-8 



 

A

 

D

INNER TO CELEBRATE 

P

ATRICIA 

W

ELLS

'

 NEW BOOK 

'T

RATTORIA

' 

 

 

 

PG

 

10-12 



 

W

ILD 

G

AME 

L

UNCHEON

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

13-16 



 

A

NDRÉ 

F

OURNIER

'

S 

B

IRTHDAY 

C

ELEBRATION

  

 

 

 

 

 

PG

 

17-24 



 

S

ALMON 

T

ASTING 

(C

OLD 

S

MOKED AND

/

OR CURED

) 

 

 

 

 

 

PG

 

26-31 



 

S

IGNOR 

T

ARTUFO 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

34-35 



 

A

N EVENING WITH 

D

AVID 

B

OULEY 

-

 

A

 

B

ENEFIT FOR THE ARC 

-

 

S

AN 

F

RANCISCO

 

 

 

PG

 

36-42 



 

D

INNER AT 

R

ESTAURANT 

A

LAIN 

R

ONDELLI

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

48-50 



 

P

AUL 

P

INSKY

’

S 

B

IRTHDAY

  

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

52-56 



 

A

 

S

URPRISE BY 

S

TAN 

(H

E 

H

OPES

)

 

C

ELEBRATION FOR 

A

NNA

 

 

 

 

 

PG

 

58-59 



 

D

INNER AT 

M

ASA

'  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

60-61 



 

G

REAT 

I

TALIAN 

C

HEFS 

D

INNER 

-

 

A

T 

U

MBERTO

'

S

 

 

 

 

 

 

PG

 

62-69 



 

M

ADEIRA 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

72-74 



 

H

ASKELL 

N

ORMAN

’

S 

T

RIAL 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

 

PG

 

75-77 



 

A

 

G

ASCON 

D

INNER WITH 

A

NDRE 

&

 

A

RIANE 

D

AUGIN 

&

 

R

OGER 

D

UFOUR

 

 

 

 

PG

 

78-81 



 

D

INNER TO INTRODUCE THE 

A

CETO 

B

ALSAMICO 

D

I 

R

EGGIO 

E

MILIA

 

 

 

 

PG

 

82-83 



 

P

ETER 

K

ARSANT

’

S 

B

IRTHDAY 

T

RIAL 

D

INNER

  

 

 

 

 

 

PG

 

86-88 



 

B

ARNEY 

R

HODES

'

 

B

IRTHDAY 

C

ELEBRATION

  

 

 

 

 

 

PG

 

90-96 



 

D

INNER IN THE 

W

INE 

C

ELLAR

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

98-102 



 

N

EW 

Y

EAR

’

S 

E

VE 

F

EAST 

“94” 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

104-106 



 

T

RIAL 

D

INNER 

(M

ARK 

H

OPKINS

) 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

108-110 



 

T

RIAL 

D

INNER 

(R

ITZ

-C

ARLTON

) 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

111-113 



 

D

INNER AT 

A

QUA

  

 

 

 

 

 

 

 

 

PG

 

114-116 

 

International Wine and Food Society November 1993 - January 1994 

 

Events 

 
DINNER WITH MUMM'S CHAMPAGNE ...................................................................................................... PG 4B-8 

Saturday, November 6

th

, 1993 ...............................................................................................................................................  

The Ritz-Carlton, San Francisco .............................................................................................................................................  

Special Guest: Steve Morey ...............................................................................................................................................  
Chef: Jean-Pierre Dubray, Sous Chef: Bruno Lopez .............................................................................................................  
Photos: (23 photos) ...................................................................................................................................................... 5-8 
Special Menu & Seating Arrangement: .......................................................................................................................... 4b 

 
A DINNER TO CELEBRATE PATRICIA WELLS' NEW BOOK 'TRATTORIA' ...................................................... PG 10-12 

November 9

th

, 1993 ...............................................................................................................................................................  

Chez Panisse

, Berkeley ..........................................................................................................................................................  

Chef/Owner: 

Alice Waters

 .................................................................................................................................................  

Photos: (11 Photos) - (

Alice Waters 

- pg 12) - (Patricia Wells - pg 12) ................................................................................ 17 

Menu: (Special printed menu with colored design) .......................................................................................................... 10 

 
WILD GAME LUNCHEON - THE AMERICAN INSTITUTE OF WINE & FOOD NORTHERN CALIFORNIA CHAPTER . PG 13-16 

Saturday, November 13

th

, 1993 .............................................................................................................................................  

The Big Four, Nob Hill, San Francisco .....................................................................................................................................  

Chef: Gloria Ciccarone-Nehls .............................................................................................................................................  
Photos: (11 Photos) ................................................................................................................................................... 15-16 
Special Menu:................................................................................................................................................................ 14 

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